Os manuais Informanuais são elaborados de acordo com os referenciais do CNQ - Catálogo Nacional de Qualificações.
Correspondem a UFCD - Unidades de Formação de Curta Duração, ministradas em Centros de Formação, Escolas Profissionais e Escolas Públicas.
Descrição da Qualificação: Planear, coordenar e executar as atividades de cozinha-pastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.
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